Färsk Lakritstårta med sötlakrits

Färsk Lakritstårta med sötlakrits

En överraskande mjuk, fyllig och balanserad tårta med smak av äkta sötlakrits – framtagen för dig som vill bjuda på något enkelt men exceptionellt.

Ingredienser (8–10 bitar)

Bottnar

• 100 g smör

• 2 ägg

• 2,5 dl strösocker

• 1 dl gräddfil

• 2 msk kakao

• 1,5 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 nypa salt

Lakritskräm

• 200 g färskost (t.ex. Philadelphia)

• 2 dl vispgrädde

• 1 dl florsocker

• 1,5 msk lakritspulver

• 80 g finhackad Finsk sötlakrits (vår klassiska godisbit)

Dekoration

• Några hela bitar Finsk sötlakrits

• Färska örter eller mynta

• Eventuellt lite florsocker att pudra över

Så här gör du

1. Baka bottnarna

1. Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröa två formar (ca 18–20 cm i diameter) eller baka i en form och dela på mitten.

2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.

3. Rör ner smöret och gräddfilen.

4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och vänd ner dem i smeten.

5. Häll i formarna och grädda mitt i ugnen ca 20–25 minuter. Låt svalna helt.

2. Gör lakritskrämen

1. Vispa grädden lätt.

2. Vispa färskosten med florsocker och lakritspulver tills det blir krämigt.

3. Vänd försiktigt ner grädden och den finhackade lakritsen. Ställ kallt minst 30 min.

3. Montera tårtan

1. Lägg en botten på ett fat. Bred ut hälften av krämen.

2. Lägg på nästa botten och täck med resten av krämen.

3. Toppa med hela bitar av vår sötlakrits, en kvist mynta eller citronmeliss, och pudra med florsocker.

Serveringstips

Servera gärna med en klick lättvispad grädde eller en espresso. Tårtan håller sig bra i kylskåp 2–3 dagar och smakerna mognar fint över tid.